近期由於雞蛋產量過剩，加上市場需求疲軟，蛋價已連續4週下跌，本週產地價與批發價每斤也分別跌至27.5和37元，創下近3年新低。因此，全台賣場通路也陸續開始因應做出售價調整，市售盒裝平價蛋一盒不到50元，另外茶葉蛋也將降到1顆9元。那我們一天到底可以吃幾顆蛋呢？
關於雞蛋的攝取量和健康影響，這裡有一些常見的建議和考量：
每日攝取量：
多數營養學家建議健康成年人每天攝取1-2顆雞蛋是安全的，尤其是搭配均衡的飲食。最新研究顯示，即使每天吃一顆雞蛋，也不會顯著增加心血管疾病的風險。
膽固醇考量：
一顆大雞蛋含有約186毫克的膽固醇，主要集中在蛋黃中。
對於大多數人來說，膳食膽固醇對血液中的膽固醇水平影響較小，但對於高膽固醇或有心臟病風險的人群，仍建議限制每日膽固醇攝入量。這些人可以多食用蛋白而少吃蛋黃，因為蛋白不含膽固醇。
雞蛋是營養豐富的食物，對於大多數人來說，每天1~2顆適量攝取對健康有益。然而，對於有特定健康狀況的人，還是應根據個人的健康狀況來調整雞蛋的攝取量。
