台灣人超級喜歡吃火鍋，各式各樣的火鍋種類滿足大家各種需求。而麻辣鍋更是台灣火鍋的經典，其中的鴨血與豆腐是麻辣鍋的靈魂。不過你可能不知道，軟嫩的鴨血其實營養價值不錯唷！
根據食藥署食品營養成分資料庫資料，每100g的鴨血中，含有6g蛋白質，但脂肪含量僅有0.3g、碳水化合物為0g，蛋白質與脂肪的比例不輸雞胸肉，算是非常低脂的蛋白質來源。
除了脂肪很低，鴨血的熱量也很低，100克的鴨血只有不到30大卡，但鴨血的體積卻可以讓人有飽足感，不過想靠鴨血減肥要注意別喝太多湯，通常麻辣火鍋的湯熱量都不低。而最後則是吃血補鐵，每100g的鴨血含有15.6mg的鐵，能補足國建署所建議，成年女性1天鐵攝取量。
下次吃麻辣鍋的時候，記得鴨血可以多吃一些，紅肉少吃一些更健康。
