最近高麗菜盛產，連鎖超市甚至一顆25元就可以買到，有沒有趕快去買回家呢？雖然高麗菜是非常普遍的一種蔬菜，但其實高麗菜的營養價值可一點都不馬虎唷！
高麗菜其實是一種甘藍菜，高麗菜喜歡涼冷的生長環境，屬於寒帶蔬菜，栽種溫度以15度到20度最適合，在台灣冬季幾乎到處都有產區，是非常普遍的一種蔬菜；夏天則以梨山等高山地區才有生產。
高麗菜含有維生素B群、維生素C、維生素K、維生素U、鈣、磷、鉀、有機酸、膳食纖維等營養素，其中鈣、鐵、磷的含量在各類蔬菜中名列前五名。高麗菜中含有在其他蔬菜中難以取得的維生素Ｕ，具有修復胃粘膜的功效。維生素U是能合成蛋白質的胺基酸，能抑制胃酸的分泌，防止胃潰瘍、十二指腸潰瘍的範圍進一步擴大。
不過高麗菜這麼大一顆該如何保存呢？假如是一周內食用完畢的話，可以挖去菜心，用保鮮膜封起來保存，假如要放更久，可以試試看將整顆高麗菜放在水上，讓根部吸水並定期換水，就可以保持高麗菜的新鮮。
