你有吃素的習慣嗎？很多人會因為信仰、環保或是健康的因素而吃素，不過吃素真的會比較健康嗎？比起吃肉，素食者的確可以減少飽和脂肪酸的攝取，增加纖維素的補充，進而讓身體更健康。但也有研究發現，吃素會增加骨折的風險！
研究追蹤了平均年齡50歲、共54,858人的飲食、健康及行為資料，長達18年。並將其分為29,380人吃肉、8,037人吃魚但不吃肉、15,499人蛋奶素及1,982人全素等不同群組。結果發現，和吃肉的人相比，吃蛋奶素的人增加了9％的骨折風險；而吃全素的人增加了43％的骨折風險。
素食者比較容易骨折的原因可能跟蛋白質攝取較少以及鈣質攝取不足有關，素食者蛋白質能夠取得的來源較少，而且利用率通常也比動物性的低，所以要更加強豆製品的補充。而植物性的鈣也不容易補充，可以選擇紫菜（342mg）、芥藍菜（181mg）、莧菜（146mg）、地瓜葉（105mg）、青江菜（104mg）等。
素食對身體有一定的幫助，但也因為種類的限制所以要更注意營養均衡，不然想讓身體健康的效果反而大打折扣唷！
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