再過幾天就要過年了，也代表新冠肺炎的疫情持續了超過一年，一直到去年底台灣疫情都控制得很好，原本大家都覺得應該可以好好過年了，沒想到在上個月疫情又升溫，很多人可能也因此取消去餐廳吃年菜，不過我們剛好可以利用這個機會，在家裡自己準備豐富健康的年菜。
除夕夜各式美味的佳餚時常擺滿整張桌子，以前人家比較清苦，所以在過年的時候用大魚大肉來犒賞一年來的辛苦，但是現代人每天都已經吃得很好，我們其實可以改變一些料理的方式，讓年菜更健康，下面就來分享給大家。
1. 可以使用蔬菜來熬煮高湯，在年菜各種油膩中，蔬菜湯的清甜宛如年夜飯的清流，不但可以增加蔬菜的攝取，更可以減輕身體的負擔。
2. 過年一定要吃魚，象徵著年年有餘，過年時許多魚的價格更是貴的誇張，此時應該要用清蒸的方式更能吃出魚肉的鮮美，而且比起煎、炸也能減少許多油脂的攝取。
3. 糖醋也是時常會出現的料理方式，但是糖醋其實是高糖高鹽高油的料理方式，可以用糖醋沾醬的方式代替整鍋糖醋的烹煮，減少熱量以及鹽分。
4. 聰明吃火鍋
過年期間蛋白質絕對攝取過量，但是吃到蔬菜的機會相對少很多，不但飲食不均衡，便秘的問題甚至會讓過年難過，假如圍爐吃火鍋可以多加入一些蔬菜，減少加工食品，讓腸道健康、過年順暢。
5. 零食適量吃
過年期間，許多人會選擇在家休息，尤其過年難免會吃到一些零食，才會有過節的感覺，特別是在看電視、聊天時不知不覺就吃下過多零食，不管是糖果、肉乾或是堅果，不知不覺就會吃下過多的熱量。建議桌上不要一直擺著零食，等到吃過飯之後再拿出來，休息的時候收起來，可以減少吃太多零食的機會，此外，也可以選擇一些果乾以及蒟蒻來當零嘴。
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