你家有氣炸鍋嗎？氣炸鍋是近年來家庭常出現的新家電，許多人對於氣炸鍋是什麼還是相當陌生，為什麼炸薯條不用油?空氣也可以炸雞？讓我們來好好了解氣炸鍋到底是什吧。
氣炸鍋雖然名稱上看起來是炸東西，但就原理上來說應該更接近烘烤箱。氣炸鍋利用接近200度左右的熱風使食物均勻受熱，雖然效率不像油鍋這麼好，但經過一段時間烘烤之後還是能產生相當接近油炸的酥脆口感，並且用很少的油甚至不需要油。
這樣聽起來氣炸鍋料理食物似乎是很棒的方式？的確比起油炸，氣炸減少油脂的攝取，也降低了熱量，但是高溫料理食物依然有產生對身體不好物質的可能，因為高溫可能會讓蛋白質跟醣類產生致癌的物質，並不能因為不是油炸而失去戒心。
總結來說，氣炸的確對於愛吃油炸食物的人來說可以減少負擔，不過我們也不能說氣炸就是健康的烹煮方式，蒸、煮、燉或是小火快炒的方式還是比起氣炸來的健康，不要覺得不是油炸很健康就不小心吃過量囉！
擁抱健康、享受樂活！！渼魔力 Memory+
