最近有聽到一些傳聞說深綠色蔬菜對腎臟不好，但是就一般的認知來說，深綠色蔬菜應該是對人體有益的食物。原來，有些人覺得慢性腎臟病的人要避免吃深綠色蔬菜、腎結石的人也要減少，所以深綠色蔬菜對腎臟不好。但是，真的是這樣嗎？
其實深綠色蔬菜真的是對健康很有幫助的食物，比起擔心對身體的危害，大部分國人反而是攝取不足。深綠色蔬菜含有較高量的鐵質以及鉀，對於補充礦物質很有幫助。此外，足夠的鉀也能降低心血管疾病的風險，對於高血壓改善有很好的效果。
不過對於慢性腎臟病來說，這些豐富的礦物質反而是負擔，他們的腎臟無法處理這麼多東西，這也是為什麼要限制深綠色蔬菜的原因。因此，並不是深綠色蔬菜破壞腎臟，而是因為腎臟病的人無法有效處理這些營養素。
國人較常見的腎結石為草酸結石，深綠色蔬菜高草酸的食物，因此被認為要減少攝取降低結石風險。其實最重要的原因反而是水份攝取不夠以及鈣質不夠。水分不足容易造成結晶沉澱而結石，假如飲水足夠排尿正常，結石風險會減少許多。鈣質也很重要，許多人誤解吃太多鈣會結石，但國人鈣質普遍攝取不足，足夠的鈣會可以在腸道先與草酸結合排出，避免堆積在腎臟。
所以，請健康的人放心吃深綠色蔬菜吧！它們對於健康的好處遠遠超過壞處的！
擁抱健康、享受樂活！！渼魔力 Memory+
