天氣冷的時候來杯熱茶是件很舒服的事，熱茶除了可以溫暖我們的身體，茶葉中的茶多酚以及茶胺酸等也對身體有很好的幫助。雖然喝茶是對身體有益的，但是在錯誤的保存下，反而可能會傷害我們的肝臟！
各種茶葉的風味不只取決於品種、生長環境，還有茶葉加工與「發酵程度」，依發酵程度的不同茶可分為綠茶（不發酵茶）、青茶／烏龍茶（半發酵茶）、紅茶（全發酵茶）以及普洱茶（後發酵茶）。不發酵茶含有較高的兒茶素，全發酵茶則是以茶黃素為主，對腸胃刺激較小，而普洱茶需要經過加濕、陳放，讓微生物對茶葉進行反應，產生特殊的風味。
台灣悶熱潮濕的環境對於茶葉保存要更小心，尤其是普洱茶這種比較特殊的茶種。曾經有人喝普洱茶要養生，沒想到越喝肝指數越高，追蹤原因才發現是普洱茶被黴菌汙染造成毒素累積。茶葉到底在如何保存比較好呢？
保存茶葉最重要的就是溫度、濕度
1. 溫度：在比較高溫的環境，茶葉的外觀品質都會有明顯的變化，一些營養素會明顯流失，香氣也會比較快散失。
2. 濕度：濕度是影響微生物的關鍵，就像上面提到的黴菌汙染，假如能保持在乾燥的環境，就能抑制黴菌生長。
最後再提醒大家，第一泡不要喝的原因，除了可以舒展茶葉、清洗茶葉之外，熱水的高溫也可以達到殺死茶葉微生物的效果~
擁抱健康、享受樂活！！渼魔力 Memory+
