最近受到太平洋高壓的影響，週末北台灣甚至飆到38度的高溫。炎熱的天氣大家一定很想吃冰消暑，但是夏天沒有厚重衣物的遮掩，如何暢快吃冰又不會造成熱量的負擔呢？
其實只要聰明選擇，很多配料其實熱量非常低，包含愛玉、仙草、蒟蒻等，都是熱量相對低的配料，100克熱量一般不到10大卡。 而其中愛玉是台灣特有亞種，全世界只有台灣有生產愛玉，值得好好介紹給大家認識。
愛玉子的公果需要仰賴台灣特有種「愛玉小蜂」授粉，這種昆蟲對環境的要求極為苛刻，怕熱、飛行能力又差，只能在台灣特定區域內生存，也因此讓台灣成為愛玉子唯一的產地，目前主要產地在苗栗。愛玉小蜂與愛玉子維持著「互利共生」關係，雌蜂會鑽進公果內產卵，幼蟲孵化後會從果實獲得營養並羽化，雄蜂在果實內找到雌蜂交配後就會死去，而授精後的雌蜂一但長出翅膀，就會沾著花粉從果實中飛出，再次尋找下一顆愛玉果產卵，在傳宗接代的同時就會替愛玉授粉。
雖然愛玉本身熱量非常低，但是因為愛玉沒有味道，想要控制體重的人就要注意調味的選擇。檸檬跟愛玉是時常出現的搭配，不過檸檬太多的時候，過酸的口感反而需要更多糖去平衡味道，除了檸檬也可以搭配其他新鮮水果，讓這個夏天大家都可以健康清涼消暑！
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