您是否每天照鏡子的時候，會感受到自己的氣色越來越有歲月的痕跡？覺得自己的膠原蛋白還有波尿酸一天一天在減少，除了保持良好的生活習慣還有健康的飲食以外，我們還能如何維持青春呢？
說到青春美麗，最有名的保健食品應該就是膠原蛋白了，不過一直以來關於膠原蛋白是否有效就有許多說法。許多人會認為蛋白質吃進體內就會被酵素分解，所以吃膠原蛋白就跟吃一般蛋白質被消化掉。但是膠原蛋白身為保健食品界的長青樹絕對有它的道理，日本身為膠原蛋白發源地，大廠對於膠原蛋白的研究也非常注重，就讓我們看看為什麼膠原蛋白跟一般蛋白質不一樣。
雖然日本開發膠原蛋白已經有五十年以上的歷史，但是關於膠原蛋白的研究仍然不斷深入。2018年日本可口可樂公司跟京都大學發表的研究表明每天口服4.5克的水解膠原蛋白，一小時後可以觀察到體內獨特雙胜肽產物顯著上升，這樣的產物會對身體有幫助。無獨有偶，2018年FANCL也和橫濱大學合作發現到一樣的結果。
經過特殊技術水解的膠原蛋白，雙胜肽結構不會再被酵素分解直接吸收到體內，這也是為什麼膠原蛋白跟一般蛋白不一樣的原因了。那為什麼我們不能吃同樣富含膠原蛋白的食物就好呢？因為食物中的膠原蛋白沒有經過水解，大分子片段經過酵素切割，不見得能達到雙胜肽的結構，而且在補充這些食物膠原蛋白過程中還可能吃進過多的熱量！
參考文獻
J Agric Food Chem. 2017 Mar 22;65(11):2315-2322. doi: 10.1021/acs.jafc.6b05679. Epub 2017 Mar 8.
J Sci Food Agric. 2018 Mar;98(5):1944-1950. doi: 10.1002/jsfa.8677. Epub 2017 Oct 16.
參考文獻
J Agric Food Chem. 2017 Mar 22;65(11):2315-2322. doi: 10.1021/acs.jafc.6b05679. Epub 2017 Mar 8.
J Sci Food Agric. 2018 Mar;98(5):1944-1950. doi: 10.1002/jsfa.8677. Epub 2017 Oct 16.
