雖然今年冬天沒有寒流，不過冷鋒過境時，濕冷的天氣一樣令人發抖。而此時也是麻辣火鍋店生意最好的時候，熱湯配上麻辣的口感，身體馬上就暖和起來，吃辣讓身體發熱的效果是不是可以燃燒脂肪呢？
其實亞洲非常多民族都愛吃辣，不管是四川、湖南，甚至是韓國或是泰國，許多有名的料理都是以辣著稱。近年日本北海道大學的研究竟指出，吃辣椒竟然能幫助燃脂、減少體脂肪，對無辣不歡的嗜辣者來說實在是一則好消息！
說到燃燒脂肪，首先要認識體內的脂肪。其實體內的脂肪分成兩種，一種是白色脂肪而另一種是棕色脂肪。白色脂肪負責儲存能量，也就是大家最想拋棄的脂肪，而棕色脂肪卻能幫助燃燒體內多餘的脂肪。不過，棕色脂肪細胞會隨年紀增加而減少，導致基礎代謝量逐漸下降，也是中年發胖的原因之一。
日本北海道大學曾進行過一項研究，發現辣椒中的辣椒素酯，可能幫助增加棕色脂肪。實驗讓10名男性每天吃9mg辣椒素酯持續6周，期間並無額外運動，結果竟然發現受試者體內的棕色脂肪細胞增加，消耗熱量從20卡增加到200卡，體脂肪也減少了。
不過這不代表吃麻辣鍋可以變瘦！麻辣鍋湯底裡面高量的油脂，以及各種高熱量的火鍋料只會讓你越吃越胖。想要讓辣椒素幫忙燃脂，飲食依然要控制才行。
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