血清素（serotonin）是一種大腦所產生的神經傳導物質，又被稱為腦中的幸福分子，當它分泌不足或功能不良時，皆會出現不同程度的心理問題；包括退縮、恐懼、悲觀、記憶衰退、失眠甚至心悸等現象血清素的高低掌控人的情緒起伏。
血清素與憂鬱症
血清素是安樂情緒傳導素，控制著人的情緒與壓力，令人感覺舒暢、開朗、自信、輕鬆、幸福。憂鬱症原因為腦中血清素濃度較低，我們只要把憂鬱症患者的腦中血清素提高，患者的心情就會改善、症狀就會緩解。抗憂鬱的西藥，主要的機制是抑制血清素回收，也就是抑制血清素分解，使得血清素分泌之後停留時間較久
如何補充血清素?
身體製造血清素的營養素可以從食物中攝取，富含葉酸、色胺酸、Omega-3等食物都是補充血清素的食物來源。適當的運動以及日照也都是使心情開朗的好方法。
下面介紹一些讓大家吃出幸福感的食物
1. 牛奶中含有很高的色胺酸，色胺酸是血清素的前驅物質，而此種化學傳遞物質，有誘發睡眠的功能。此外，牛奶裡面豐富的鈣也可以幫助神經安定，因此晚上喝杯牛奶對睡眠品質有一定的幫助。
2. 香蕉是失戀的好朋友，因為香蕉是色胺酸和維他命B6的良好來源，這些都可以幫助大腦製造血清素，減少失眠和憂鬱。
3. 葉酸攝取不足的人，長期下來容易產生健忘和焦慮等症狀。研究人員推論，缺乏葉酸會導致腦中的血清素減少，造成失眠和抑鬱症的出現。飲食可以多補充葉酸含量高的深綠色蔬菜，像是菠菜就很好的葉酸來源。
4. 多吃魚也有助於改善心情，哈佛大學的研究報告指出，深海魚魚油中的Omega-3脂肪酸，有類似常用的抗憂鬱藥作用，可以減少血清素的分解，增加體內血清素的濃度。
