在生活周遭，我們會聽到各式各樣的多酚，像是紅酒多酚、蘋果多酚或是綠茶多酚等等，似乎健康跟多酚息息相關。今天，就讓協宇告訴大家”多酚“是什麼。
天然多酚類無法在人體內合成，是植物化學物質中最大的一群。多酚類可依結構分為類黃酮素（flavonoids）、酚酸（phenolic acids）和二苯乙烯（stilbenoid）等，其中類黃酮素及酚酸占了大約90%。雖然二苯乙烯類含量較少，但是其清除自由基能力也是不容小覷。
類黃酮
類黃酮素屬於多酚化合物，是種類最多的植化素家族，可分成黃酮(flavones)、黃酮醇(flavonols)、黃烷醇(flavanols)、黃烷酮(flavanones)、黃烷酮醇(flavanonols)、異黃酮(isoflavonoids)。常見包括前花青素、花青素、兒茶素、檞皮素、芹菜素和檸檬黃素等，研究發現對人類有抗氧化、抑制癌細胞以及抗過敏、抗發炎等功能。
酚酸
酚酸廣泛存在於許多天然物中，包括日常飲食中米、麥、蔬果、茶葉、咖啡，都與之息息相關，酚酸在生物之活性研究中發現具有抗發炎、防止血栓形成、抑制腫瘤增生、抑制低密度脂蛋白(LDL)氧化的能力、酵素的活化或抑制活性、抗氧化活性等功效。
二苯乙烯類
目前白藜蘆醇(resveratrol)和白皮杉醇(piceatannol)被認為是類二苯乙烯化合物中最重要的物質，存在於葡萄、桑椹、大豆和松樹等植物中。白藜蘆醇和白皮杉醇在植物中除了作為植物防禦素外，在生物體上也具有特殊的生理活性，其具有抑制血小板凝集、抗發炎、預防血栓形成、抗氧化、以及抑制腫瘤生長的功效等生理活性。
下次看到白藜蘆醇、大豆異黃酮或是花青素，你就會知道他們都是多酚家族的一員喔，協宇生技關心您。
逆轉時光的青春祕方～ 身體防護專家 葡萃精華
在生活周遭，我們會聽到各式各樣的多酚，像是紅酒多酚、蘋果多酚或是綠茶多酚等等，似乎健康跟多酚息息相關。今天，就讓協宇告訴大家”多酚“是什麼。
天然多酚類無法在人體內合成，是植物化學物質中最大的一群。多酚類可依結構分為類黃酮素（flavonoids）、酚酸（phenolic acids）和二苯乙烯（stilbenoid）等，其中類黃酮素及酚酸占了大約90%。雖然二苯乙烯類含量較少，但是其清除自由基能力也是不容小覷。
| 植物化學物質-酚類 | 來源 |
| 酚酸(phenolic Acids) | 蕃茄、柑橘類水果、堅果 |
| 類黃酮(flavonoids) | 種類眾多(蔬果、穀物、根莖) |
| 異黃酮(isoflavones) | 大豆、紅花苜蓿 |
| 二苯乙烯(stilbene) | 葡萄 |
| 木酚素(lignans) | 亞麻子、全穀類、漿果類 |
| 單寧酸(tannin) | 蔬菜、茶 |
類黃酮
類黃酮素屬於多酚化合物，是種類最多的植化素家族，可分成黃酮(flavones)、黃酮醇(flavonols)、黃烷醇(flavanols)、黃烷酮(flavanones)、黃烷酮醇(flavanonols)、異黃酮(isoflavonoids)。常見包括前花青素、花青素、兒茶素、檞皮素、芹菜素和檸檬黃素等，研究發現對人類有抗氧化、抑制癌細胞以及抗過敏、抗發炎等功能。
酚酸
酚酸廣泛存在於許多天然物中，包括日常飲食中米、麥、蔬果、茶葉、咖啡，都與之息息相關，酚酸在生物之活性研究中發現具有抗發炎、防止血栓形成、抑制腫瘤增生、抑制低密度脂蛋白(LDL)氧化的能力、酵素的活化或抑制活性、抗氧化活性等功效。
二苯乙烯類
目前白藜蘆醇(resveratrol)和白皮杉醇(piceatannol)被認為是類二苯乙烯化合物中最重要的物質，存在於葡萄、桑椹、大豆和松樹等植物中。白藜蘆醇和白皮杉醇在植物中除了作為植物防禦素外，在生物體上也具有特殊的生理活性，其具有抑制血小板凝集、抗發炎、預防血栓形成、抗氧化、以及抑制腫瘤生長的功效等生理活性。
下次看到白藜蘆醇、大豆異黃酮或是花青素，你就會知道他們都是多酚家族的一員喔，協宇生技關心您。
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